Σχετικά με τη συνταγή
Απολαύστε την χωρίς ενοχές απόλαυση αυτών των απολαυστικών υγιεινών Muffins σοκολάτας! Με πλούσια γεύση σοκολάτας, αυτά τα muffins είναι μια τέλεια απόλαυση τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Αυτό που τα ξεχωρίζει είναι η υγιεινή τους φύση, καθώς είναι φτιαγμένα με θρεπτικά συστατικά που δεν θα θέσουν σε κίνδυνο τους στόχους υγείας σας. Αυτά τα υγρά και τρυφερά μάφιν προσφέρουν μια απολαυστική ισορροπία μεταξύ απόλαυσης και ευεξίας.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
1 ½ φλιτζάνι
Αλεύρι ολικής αλέσεως
½ φλιτζάνι
Άγλυκο κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
2
Ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
½ φλιτζάνι
Ελληνικό γιαούρτι
¼ φλιτζάνι
Μέλι
¼ φλιτζάνι
Λαδιέλαιο καρύδας, λιωμένο
1
Αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
½ φλιτζάνι
Τσιπς μαύρης σοκολάτας
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτά τα λαχταριστά υγιεινά μάφιν σοκολάτας, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης (μεσαία και μεγάλα)
– Χτυπήστε με σύρμα
– Σπάτουλα
– Φόρμα για μάφινς
– Μάφιν επένδυση (προαιρετικά)
– Σχάρα ψύξης
Εκτός από αυτά τα εργαλεία, βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμα τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι, ώριμες μπανάνες, ελληνικό γιαούρτι, μέλι, λάδι καρύδας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, και κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Αυτά τα απλά αλλά γευστικά συστατικά θα ενωθούν αρμονικά για να δημιουργήσουν μια παρτίδα λαχταριστών μάφιν.
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με επένδυση ή λαδώστε την ελαφρά.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τα χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις ώριμες μπανάνες χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, το μέλι, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στις πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στα υγρά υλικά στο μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.
6. Διπλώστε τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας στο κουρκούτι, κρατώντας μερικά για να βάλετε τα μάφιν.
7. Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι περίπου στα τρία τέταρτα. Γεμίστε τα μάφιν με τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας.
8. Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφιν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν.
9. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τη φόρμα για μάφινς από το φούρνο και αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα υγιεινά μάφιν σοκολάτας είναι περίπου 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή όλων των απαραίτητων συστατικών, τη μέτρησή τους και την προετοιμασία της ζύμης. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει περίπου 18-20 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος ψησίματος να είναι περίπου 35 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Είναι μια αποτελεσματική συνταγή που σας επιτρέπει να απολαύσετε φρεσκοψημένα μάφιν σε χρόνο μηδέν!
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegans που θέλουν να απολαύσουν αυτά τα νόστιμα μάφιν, μερικές απλές εναλλαγές συστατικών θα τα κάνουν κατάλληλα. Αντικαταστήστε το αυγό με ένα υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia ανακατεύοντας 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά να πήξει. Αντικαταστήστε το ελληνικό γιαούρτι με γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά ή σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης, ενώ το λάδι καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο φυτικό λάδι της επιλογής σας. Αυτές οι αλλαγές θα εξασφαλίσουν ότι η συνταγή είναι φιλική προς τους vegan χωρίς να διακυβεύεται η γεύση ή η υφή της.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες σας είναι ώριμες, καθώς αυτό θα προσφέρει φυσική γλυκύτητα και υγρασία στα μάφιν.
– Χρησιμοποιήστε τσιπς μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας για να ενισχύσετε την πλούσια γεύση σοκολάτας των μάφιν. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις σοκολάτας, όπως μαύρη σοκολάτα με μέντα ή πορτοκάλι.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, γιατί μπορεί να προκύψουν πυκνά μάφιν. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν για να διατηρήσετε μια τρυφερή υφή.
– Μην ανοίγετε συχνά την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη θερμοκρασία και να προκαλέσει βύθιση ή ανομοιόμορφο ψήσιμο των μάφιν. Εμπιστευτείτε τον φούρνο σας και αντισταθείτε στον πειρασμό να κρυφοκοιτάξετε μέχρι να φτάσετε στον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος.
– Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης. Αυτό θα τα αποτρέψει από το να κολλήσουν στο τενεκέ και θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους.
– Αυτά τα υγιεινά Muffins σοκολάτας είναι απολαυστικά όταν τα απολαμβάνετε ζεστά με λίγο βούτυρο ή λίγο μέλι. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και να παγώσουν για μια αναζωογονητική περιποίηση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (ένα μάφιν) των υγιεινών μάφιν σοκολάτας:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
6g
Κορεσμένα λιπαρά
4g
Χοληστερόλη
15 mg
Νάτριο
180 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
29g
Διαιτητικές ίνες
4g
Σάκχαρα
11g
Πρωτεΐνη
5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες των συστατικών που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος της μερίδας.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να βελτιώσετε την παρουσίαση αυτών των υγιεινών Muffins σοκολάτας, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μια άχνη ζάχαρη ή να τα περιχύσετε με ένα γλάσο σοκολάτας. Τα σερβίρετε σε διακοσμητική πιατέλα ή ατομικά πιάτα γλυκού, γαρνιρισμένα με φρέσκα μούρα ή φύλλα μέντας για μια κομψή πινελιά.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, αυτά τα μάφιν συνδυάζονται καλά με μια ποικιλία επιλογών:
- Φρέσκα φρουτοσαλάτα: Η φυσική γλυκύτητα των φρούτων συμπληρώνει την πλούσια σοκολατένια γεύση των μάφιν.
- Γιαούρτι: Μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι ή η αγαπημένη σας εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά μπορεί να προσθέσει μια κρεμώδη αντίθεση στα μάφιν.
- Βούτυρο ξηρών καρπών: Απλώστε από πάνω μια στρώση αμυγδαλοβούτυρου, φυστικοβούτυρου ή φουντουκιού για ένα ευχάριστο στρίψιμο.
- Παγωτό: Για ένα παρακμιακό επιδόρπιο, σερβίρετε τα μάφιν ζεστά με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σοκολάτα.
Νιώστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί και να πειραματιστείτε με διαφορετικές εναλλακτικές επιλογές που ταιριάζουν στις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα Healthy Muffins σοκολάτας σας φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
– Μόλις κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα μάφιν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
– Για παρατεταμένη αποθήκευση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο, όπου μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και μια εβδομάδα.
– Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τα μάφιν μεμονωμένα ή σε σακούλα κατάψυξης για έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
Θυμηθείτε να προσθέσετε ετικέτες και ημερομηνία στα αποθηκευμένα μάφιν σας για εύκολη αναγνώριση.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αυτά τα υγιεινά μάφιν σοκολάτας προσφέρουν κάτι περισσότερο από μια απολαυστική γεύση. Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία:
- Αλεύρι ολικής αλέσεως: Πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, το αλεύρι ολικής αλέσεως προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Άγλυκο κακάο σε σκόνη: Συσκευασμένο με αντιοξειδωτικά, το κακάο σε σκόνη έχει συνδεθεί με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς, μειωμένη φλεγμονή και ενισχυμένη γνωστική λειτουργία.
- Ώριμες μπανάνες: Υψηλές σε βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες, οι μπανάνες συμβάλλουν στην υγιή πέψη, παρέχουν φυσική ενέργεια και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.
- Ελληνικό γιαούρτι: Καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και προβιοτικών, το ελληνικό γιαούρτι προάγει την υγεία του εντέρου, ενισχύει τα οστά και βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
- Μέλι: Ένα φυσικό γλυκαντικό, το μέλι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, βοηθά στην καταπραϋντική του βήχα και του πονόλαιμου και περιέχει αντιοξειδωτικά.
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας: Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή, τα οποία έχουν συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Ενσωματώνοντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά στα μάφιν σας, μπορείτε να απολαύσετε μια απολαυστική λιχουδιά ενώ θρέφετε το σώμα σας.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε αυτά τα υγιεινά μάφιν σοκολάτας, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Μάφιν διπλής σοκολάτας χωρίς αλεύρι
– Vegan Muffins με κολοκυθάκια σοκολάτας
– Μάφιν μπανάνας με βούτυρο αμυγδάλου
– Raspberry Chocolate Muffins
Μπορείτε να εξερευνήσετε αυτές τις συνταγές για πιο απολαυστικές περιπέτειες ψησίματος!
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προήλθε από διάσημους σεφ που ειδικεύονται στη δημιουργία λαχταριστών αλλά θρεπτικών πιάτων. Σημαντικές πηγές έμπνευσης περιλαμβάνουν:
– Jamie Oliver: Γνωστός για το πάθος του να χρησιμοποιεί φρέσκα, υγιεινά υλικά, η καινοτόμος προσέγγιση του Jamie Oliver στη μαγειρική έχει εμπνεύσει πολλές υγιεινές συνταγές, μεταξύ των οποίων και απολαυστικές
