Συνταγή με πλούσια σοκολάτα
Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στην παρακμιακή απόλαυση του Rich Chocolate Supangle, ενός κλασικού τουρκικού επιδόρπιου που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στον σοκολατένιο παράδεισο. Αυτό το βελούδινο γλύκισμα φτιάχνεται με στρώσεις πλούσιας πουτίγκας σοκολάτας και μαλακό παντεσπάνι, με μια λαχταριστή γκανάς σοκολάτας και γαρνιρισμένο με τραγανά φιστίκια Αιγίνης. Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών, που σίγουρα θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό λάτρη της σοκολάτας. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε μια γλυκιά απόλαυση, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει.
Συστατικά
<πίνακας>
Για την τούρτα:
Για την πουτίγκα:
Για το Ganache:
4 αυγά
4 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
8 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:
– Μπολ ανάμειξης
– Χτυπήστε με σύρμα
– Ηλεκτρικός αναδευτήρας
– Σπάτουλα
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί για κέικ
– Κατσαρόλα
– Φούρνος
Όσον αφορά τα συστατικά, συγκεντρώστε τα πιο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα, όπως αυγά, γάλα, σκόνη κακάο, μαύρη σοκολάτα, ανάλατο βούτυρο, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, κρέμα γάλακτος, σιρόπι καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας, φιστίκια Αιγίνης, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
Προετοιμασία
Προετοιμασία κέικ:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και αλείψτε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα ξηρών υλικών στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα του κέικ και λειάνετε την κορυφή με τη σπάτουλα.
7. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
8. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Προετοιμασία πουτίγκας:
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το καλαμποκάλευρο, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να πάρει μια βράση.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
4. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει για λίγα λεπτά και μετά περιχύστε την πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
Προετοιμασία Ganache:
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
2. Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα σε ένα μπολ και την περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα.
3. Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και να γίνει λεία η γκανάζ.
4. Προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή Rich Chocolate Supangle μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το επίπεδο εμπειρίας σας στην κουζίνα. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για την προετοιμασία του κέικ, 20 λεπτά για την πουτίγκα και 10 λεπτά για τη γκανάζ. Οι χρόνοι ψύξης είναι πρόσθετοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη, προσθέτοντας περίπου 1-2 ώρες στο συνολικό χρόνο προετοιμασίας. Συνιστάται να διαθέσετε συνολικά περίπου 3 ώρες από την αρχή μέχρι το τέλος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan φίλους μας, ακολουθούν ορισμένες εναλλακτικές λύσεις συστατικών για να γίνει αυτή η συνταγή κατάλληλη:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή 4 κουταλιές της σούπας πολτοποιημένη μπανάνα.
– Αντικαταστήστε το γάλα με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας.
– Χρησιμοποιήστε βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά αντί για κανονικό βούτυρο.
– Επιλέξτε vegan μαύρη σοκολάτα που δεν περιέχει στερεά γάλακτος.
Κάνοντας αυτές τις απλές προσαρμογές, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη vegan εκδοχή του Rich Chocolate Supangle χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση ή την υφή.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να εξασφαλίσετε ένα υγρό και αφράτο κέικ, φροντίστε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί για να αποφύγετε την ανάπτυξη γλουτένης, η οποία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πυκνή υφή.
– Όταν φτιάχνετε την πουτίγκα, χτυπάτε συνεχώς με το σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι και να έχετε μια λεία και βελούδινη υφή.
– Για τη γκανάζ, φροντίστε η κρέμα να είναι αρκετά ζεστή για να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να ζεστάνετε το μείγμα απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα.
– Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το περιχύσετε με την πουτίγκα. Αυτό θα αποτρέψει την ανάμειξη των στρωμάτων μεταξύ τους και θα διατηρήσει την ξεχωριστή υφή τους.
– Όταν γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φιστίκια, φρυγανίστε τα ελαφρά σε στεγνό τηγάνι για να βελτιώσετε τη γεύση τους και να δώσετε μια ευχάριστη τραγανή γεύση.
Τώρα, ας βουτήξουμε στον παραδεισένιο κόσμο της γεύσης και ας ετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
10 g
Χοληστερόλη
95 mg
Νάτριο
120 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
42g
Διαιτητικές ίνες
2g
Σάκχαρα
30 g
Πρωτεΐνη
6g
Λάβετε υπόψη ότι οι διατροφικές αξίες που παρέχονται είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών και τα μεγέθη μερίδων.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, ακολουθήστε τις παρακάτω συστάσεις:
– Κόψτε το Rich Chocolate Supangle σε τετράγωνες ή ορθογώνιες φέτες, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα έχει μια γενναιόδωρη μερίδα κέικ, πουτίγκα και ganache.
– Τοποθετήστε μια φέτα σε ένα πιάτο γλυκού και περιχύστε με λίγη επιπλέον γκανάζ σοκολάτας για μια ακαταμάχητη πινελιά.
– Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης για να προσθέσετε ένα αναδυόμενο χρώμα και να βελτιώσετε την οπτική γοητεία.
Για μια επιπλέον απολαυστική εμπειρία, μπορείτε να σερβίρετε το Rich Chocolate Supangle με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί. Ο συνδυασμός ζεστού και κρύου, κρεμώδους και πλούσιου, θα απογειώσει αυτό το γλυκό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα του Rich Chocolate Supangle:
– Αποθηκεύστε τυχόν φέτες που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε τις σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.
– Διατηρήστε το γλυκό στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για έως και 3 ημέρες.
– Αφήστε το σούπα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να αναδείξει τις γεύσεις και τις υφές του.
Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε μεμονωμένες φέτες. Τυλίξτε κάθε φέτα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και φυλάξτε την στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε τις φέτες στο ψυγείο για μια νύχτα πριν τις απολαύσετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ενώ το Rich Chocolate Supangle είναι αναμφισβήτητα μια παρακμιακή απόλαυση, ορισμένα από τα βασικά συστατικά του προσφέρουν οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο:
- Μαύρη σοκολάτα: Περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και ενδεχομένως στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
- Φιστίκια Αιγίνης: Γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως υγιή λίπη, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, πιστόλι
