Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις του Bodrum (Mendiant), μιας παραδοσιακής τουρκικής απόλαυσης που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας καλούς στις ηλιόλουστες ακτές της Μεσογείου. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την πλούσια μαύρη σοκολάτα με μια ποικιλία από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, με αποτέλεσμα έναν αρμονικό συνδυασμό υφών και γεύσεων. Το όνομα “Mendiant” προέρχεται από τη γαλλική λέξη που σημαίνει “ζήτης”, καθώς αυτές οι απολαυστικές μπουκιές παρασκευάζονταν παραδοσιακά με τα υπολείμματα των συστατικών.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
200 g
Μαύρη σοκολάτα
30 g
Ξηρά σύκα
30 g
Αποξηραμένα βερίκοκα
30 g
Αποξηραμένα κεράσια
30 g
Αμύγδαλα
30 g
Φιστίκια Αιγίνης
30 g
Φουντούκια
30 g
Καρύδια
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη δελεαστική συνταγή του Bodrum (Mendiant), θα βρείτε μερικά συστατικά και συστατικά:
– Μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους
– Ένα θερμομονωμένο μπολ
– Ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα
– Ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς
– Μια ζυγαριά τροφίμων για τη μέτρηση των ακριβών ποσοτήτων κάθε συστατικού
– Μια σπάτουλα για το ανακάτεμα και το άλειμμα της λιωμένης σοκολάτας
– Ένα ψυγείο για να παγώσετε το Mendiant πριν το σερβίρετε
Προετοιμασία
1. Κόβουμε τα ξερά σύκα, τα βερίκοκα και τα κεράσια σε μικρά κομμάτια.
2. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης, τα φουντούκια και τα καρύδια.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή του Bodrum (Mendiant) είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για τον τεμαχισμό των αποξηραμένων φρούτων και των ξηρών καρπών.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
1. Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε κακά τουλάχιστον 70% για την καλύτερη γεύση.
2. Για να λιώσετε τη σοκολάτα, τη βάζετε σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και τη βάζετε πάνω από μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό που σιγοβράζει. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του μπολ δεν αγγίζει το νερό.
3. Ανακατεύετε κατά διαστήματα τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί.
4. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
6. Ρίξτε μικρές κούκλες λιωμένης σοκολάτας πάνω στη λαδόκολλα, απλώνοντάς τις σε κυκλικούς δίσκους χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
7. Το κάνουν τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς πάνω από τους δίσκους σοκολάτας, πιέζοντάς τους απαλά για να κολλήσουν.
8. Το ψυγείο το ταψί στο και αφήστε το Mendiant να κρυώσει και να σφίξει για τουλάχιστον 2 ώρες.
9. Μόλις σκληρύνει, αφαιρέστε τα Mendiant από το ψυγείο και ξεκολλήστε τα προσεκτικά από το λαδόκολλα.
10. Σερβίρετε αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές σε μια πιατέλα και απολαύστε!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
180
Συνολικό Λίπος
12g
Κορεσμένα λιπαρά
5 g
Χοληστερόλη
0 mg
Νάτριο
5 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
18g
Διαιτητικές ίνες
4g
Σάκχαρα
10 g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές της Αλικαρνασσού (Mendiant) σε μια όμορφη πιατέλα, επιτρέποντας στα ζωντανά τους χρώματα να λάμψουν. Μπορείτε να γαρνίρετε την πιατέλα με φρέσκα φύλλα μέντας για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Αυτές οι λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς αποτελούν μια τέλεια προσθήκη σε επιδόρπιο ή γλυκιά απόλαυση μετά από ένα αλμυρό γεύμα. Για μια πιο απολαυστική εμπειρία, σερβίρετε μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τούρκικο τσάι ή ένα ποτήρι παγωμένο επιδόρπιο κρασί.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε το Bodrum (Mendiant) σας φρέσκο και νόστιμο, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και δύο εβδομάδες ή στο ψυγείο έως και έναν μήνα. Θυμηθείτε να χωρίσετε τις στρώσεις με λαδόκολλα για να μην κολλήσουν.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Αυτή η συνταγή του Bodrum (Mendiant) προσφέρει μια πληθώρα πλεονεκτημάτων για την υγεία. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και έχει συνδεθεί με διάφορα καρδιαγγειακά χαρακτηριστικά. Τα αποξηραμένα φρούτα παρέχουν διαιτητικές ίνες, βιταμίνες και μετάλλα, ενώ οι ξηροί καρποί συμβάλλουν σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Μαζί, αυτά τα συστατικά προάγουν την υγεία της καρδιάς, βελτιώνουν τη γνωστική λειτουργία και ενισχύουν τη συνολική ευεξία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να απολαμβάνετε αυτές τις λιχουδιές με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας άρεσε η συνταγή του Bodrum (Mendiant), μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Γαλλικό Mendiant: Μια κλασική εκδοχή αυτής της λιχουδιά με γαλλική πινελιά, που συχνά παρασκευάζεται με σοκολάτα γάλακτος και ποικιλία αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.
– Ιταλική Torta della Nonna: Ένα παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο που περιέχει μια γλυκιά κρούστα ζαχαροπλαστική γεμάτη με κρέμα και από πάνω κουκουνάρια και αμύγδαλα.
– Χαλβάς Μέσης Ανατολής: Ένα πυκνό και γλυκό γλυκό από σουσάμι ή ταχίνι, συχνά αρωματισμένο με φιστίκια, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Ως διάσημος σεφ, αντλώ έμπνευση από διάφορες πηγές όταν δημιουργώ τις συνταγές μου. Για αυτό το Bodrum (Mendiant), εμπνεύστηκα από τη ζωντανή γαστρονομική σκηνή στο Bodrum, μια γραφική παραθαλάσσια πόλη στην Τουρκία, γνωστή για τα φρέσκα προϊόντα, τα αρωματικά μπαχαρικά και τις μεσογειακές γεύσεις. Ο συνδυασμός πλούσιας μαύρης σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών αντανακλά τα πλούσια συστατικά και τις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής. Επιπλέον, βρίσκω έμπνευση από θρυλικούς σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi και η Claudia Roden, οι οποίοι έχουν κατακτήσει την τέχνη της ανάμειξης γεύσεων και της δημιουργίας αξόνων πιάτων που γιορτάζουν την ποικιλομορφία της μεσογειακής κουζίνας.
Τώρα, οπλισμένοι με αυτήν την εξαίσια συνταγή του Bodrum (Mendiant), μπορείτε να ξεκινήσετε ένα γαστρονομικό ταξίδι που παντρεύει τον πάθο, τη γεύση και την παράδοση. Προχωρήστε, λοιπόν, φορέστε το καπέλο του σεφ σας και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτή την ακαταμάχητη τουρκική λιχουδιά. Καλή όρεξη! 🍫🌰🍇